Paleo diet

Dijetologija ima i svoje trendove. Poslednjih godina postoji tendencija prelaska na potpuno prirodno, a sve više se razmatraju opasnosti industrijskih proizvoda koji sadrže trans masti, mononatrijum glutamat i zaslađivače. Jedan od tih trendova u oblasti pravilne ishrane je Paleo dijeta. Dobila je mnogo sledbenika među holivudskim zvijezdama, sportistima i modnim figurama, uključujući Miley Cyrus i Megan Fox, a broj zahtjeva za Google je nekoliko puta veći od ranije popularne limunske i mediteranske prehrane. Koje su karakteristike ovog sistema i koji će to rezultati doneti, kako izgledaju Paleo dijetni meni i zanimljivi recepti iz članka.

Suština paleo-dijete

Ideja paleo-ishrane kao što je sada formuliše nutricionista Lorain Cordein u svojoj knjizi 2002. godine. Suština paleordante Cordeina u upotrebi proizvoda koje su ljudi kamenog doba jeli uz minimalnu toplotnu obradu. Ali ovaj koncept je rođen mnogo prije poznate knjige nutricionista. Godine 1975. Walter Vogtlin je predložio sistem ishrane koji se temelji na konzumiranju velike količine proteinske hrane i najmanje ugljikohidrata, tvrdeći da je čovjek mesožder. Osamdesetih godina, Melvin Conner i Boyd Eaton su nastavili da razvijaju ovu ideju, u njihovoj verziji dijetnog menija Paleo, pored mesa, povrća i bobičastog voća, mliječnih proizvoda i proizvoda od žita.

Ispravno odabrana dijeta ne samo da će vam omogućiti da izgubite na težini, već će poboljšati vaše cjelokupno zdravlje, sniziti kolesterol i postati preventivna za dijabetes. Paleo-dijeta je više kao životni stil, poput veganstva ili naturopatije. Ovo nije ekspresno mršavljenje i ne nadaju se brzom mršavljenju. Međutim, prožeti suštinom i odlaskom na takvu dijetu, možete stabilizirati težinu i održati njene performanse.

Dozvoljeni proizvodi Paleoedies

Koja hrana je na meniju pećinskog čoveka? Prije svega, to su lokalni, uzgojeni u prirodnim uvjetima, povrće, bobice i voće, kao i meso divljih životinja, plodovi mora, sjemenke, orašasti plodovi i korisna biljna ulja. Stoga, prelazak na dijetu pećinskih ljudi, vrijedi brinuti o kvalitetu tih proizvoda koje ćete jesti. Prodavaonice organske hrane dobijaju na popularnosti. Oni će pomoći stanovnicima mega-gradova koji ne uzgajaju povrće u svom vrtu i ne drže stoku.

Pije se samo voda, morat ćete zaboraviti na čaj i kavu, a posebno na sok. Trebate jesti tri puta dnevno u razmaku od 5 sati. To je upravo vrijeme kada tijelo treba apsorbirati proteinske namirnice i spaliti potkožne masnoće. Nutricionista Lorain Cordein ne insistira na ishrani sirovom hranom, međutim, ima onih koji više vole sirovo pečeno meso, dobro sređeno među sljedbenicima paleo dijete.

Svi prehrambeni proizvodi imaju nizak glikemijski indeks. To znači da održavaju čak i nivo šećera u krvi. Zbog toga nećete osetiti stalan osjećaj gladi. Kada jedete hranu sa visokim glikemijskim indeksom, kao što su slatkiši, nivoi insulina će skočiti gore i dole, a glad će se javljati svaka 2 sata.

Zabranjeni proizvodi Paleo-dijeta

Paleo dijeta podrazumijeva napuštanje svih proizvoda koji sadrže gluten i sve što se uzgaja "hemija" i pušten iz transportnih preduzeća prehrambene industrije. Zabrane su sledeće:

• Slatkiši i šećer. Nutricionisti kažu da glavni uzrok gojaznosti nije mast, već šećer. Pretjerana konzumacija slatkiša uzrokuje pospanost, oštar osjećaj gladi i ovisnosti. Za one koji ne mogu zamisliti život bez slatkiša, Paleo dijeta ponekad dopušta prirodni med.
• Mliječni proizvodi. Odbijanje ovih proizvoda je posledica činjenice da svaki organizam ne apsorbuje dobro laktozu i kazein. Čak i ako nemate problema sa prenosivošću mliječnih proizvoda, treba znati da izazivaju gojaznost, kao i povećati rizik od osteoporoze, dijabetesa i bolesti kardiovaskularnog sistema. Kako bi se spriječio nedostatak kalcija, Paleo dijeta osigurava konzumaciju oraha, sjemenki i kupusa. Dozvoljeno je bademovo i kokosovo mleko.
• Starchy food. Zabranjen je krompir, slatki krompir, rotkvica, tikvica, repa i girasol. To uključuje žitarice: pšenicu, kukuruz, pirinač, zob.
• Salt Također je vrijedno odbiti sol ili barem smanjiti njen iznos na minimum. Šteta je razlog za neiscrpne sporove, ali nije bilo soli na stolu pećinskog čovjeka, kao šećer.

Izrađujemo jelovnik Paleo-dijete

Dakle, na osnovu proizvoda koje Paleodeet dozvoljava, moguće je napraviti primjerni meni čovjeka iz kamenog doba. Izgleda ovako:

• Doručak: riba na žaru i mješavina salatnih listova, obučenih u maslinovo ulje.
• Ručak: teleći odrezak i voće, kao što su jabuke i kruške.
• Večera: kuvana ćuretina, bobice, kao što su kupine ili maline.

Recepti za Paleo dijete

Paleo dijeta može imati raznovrsnu ishranu. Žestoki adepti koji više vole da koriste proizvode u svom sirovom obliku pronašli su još jedan plus u ovom sistemu - uz kuhanje i traženje novih ideja za meni, ne možete se mučiti. A suđe ne možete oprati! Ali ako je sirova hrana za vas već pretjerana, za vas smo pripremili zanimljive recepte koji zadovoljavaju zahtjeve sistema.

Karfiol Paleo Paella sa ananasom

Kao što je poznato, riža, koja je ključni sastojak u paeli, paleo-dijeta isključuje. Zbog toga, mali trik neće koristiti ovu žitaricu da napravi imitaciju u jelu. Dakle, da bi napravili paleo paellu, trebat će vam:

• Sijalica je mala.
• Glava karfiola.
• Beli luk - 2 zuba.
• Jedna velika mrkva.
• Pola svježeg ananasa.
• Šačica indijskih oraha.
• Začini: sol, crni biber i šafran neophodni u paeli (oko pola kašičice).
• Maslinovo ulje.

Korak po korak proces kuhanja izgleda ovako:

1. Prije svega, svi proizvodi se peru i čiste.
2. Sečemo: luk i ananas u kockice, češnjak pod presom, šargarepu sa tankom slamom, cvjetaču-cvatu.
3. Sledeća faza je u toku "riža". Sukre u kupusu šalju se u hranu i pripremaju se na veličinu zrna riže.
4. U duboku tavu ulijte malo maslinovog ulja i pošaljite sve sastojke jela, osim začina, oraha i češnjaka.
5. Pržite pod poklopcem oko 10 minuta, povremeno mešajte.
6. Zatim dodajte začin i češnjak. Kuhajte oko 5 minuta.
7. Prilikom posluživanja, pospite kašu na paleo paellu.

Recept za kokosovo brašno sa kokosom pršutom

Za pripremu sljedećeg toplog jela trebat će vam:

• Pileći file - 2-3 grudi.
• Čašu strugotine kokosa.
• Treća šalica kokosovog brašna.
• Jedna trećina šoljice nezaslađenog kokosovog mleka.
• Pikantno bilje, suvi beli luk, crni mleveni biber, so.

Proces kuhanja je korak po korak:

1. Grudi narežite na male komadiće, posolite, popaprite, pospite ljekovitim biljem i češnjakom.
2. Kuhanje tijesta: pomiješajte kokosovo brašno, pola čaše čipsa i kokosovo mlijeko. Da biste postigli optimalnu konzistenciju, dodajte malo čiste vode.
3. Na dnu kalupa za pečenje sa visokim stranama sipamo preostale kokosove strugotine.
4. Komadići filea umočeni u tijesto i stavite u formu.
5. Pecite na 180 stepeni oko pola sata.

Ako ste lično isprobali ovaj sistem ili ga pojeli, ostavite povratne informacije o Paleo dijeti i rezultatima koje ste postigli u komentarima ispod.

Video: O principima paleo-dijete